雞蛋: ， 番茄: ， 米飯: ， 番茄汁: ， 鹽/糖:
1雞蛋+少許鹽攪拌均勻待用，番茄切粒待用
2把攪拌好的蛋液煎成雞蛋皮，上盤平放備用
3把切好的番茄粒下鍋，加適量糖鹽，煮成番茄粒醬，盛起兩勺作淋在表面用
4剩餘在鍋里的番茄醬加入適量米飯，翻炒一下
5把番茄炒飯放到平攤的蛋皮上，對摺，再淋上茄醬即可