小排骨: 500g， 菠蘿: 半個， 生粉: 適量， 糖: 勺， 醋: 1勺， 番茄汁: 2勺， 水: 1.5勺， 鹽: 適量， 料酒: 適量
1排骨剁碎，洗凈燒開水燙3分鐘去血水和腥味。然後加適量鹽和料酒腌5分鐘。時間可以自己調整。
2腌制後的排骨均勻的裹上生粉，這樣炸出來的口感更香脆。
3鍋中倒油，太少容易糊，也不用太多，均勻的都浸到，我是分兩次炸，這樣油可以當天做菜用完。
4炸個六七分鐘就好了，因為油不多所以要給排骨偶爾翻翻身，兩面金黃就差不多了。
5裝盤，因為廚房比較按，所以開的閃光燈拍的，感覺還是非常好看噠
6現在就可以製作糖醋汁啦，其實這一步可以一開始就做。因為我總是先炸好排骨，然後用那個油炒菜，最後才加菠蘿完整的這道菜，熱乎乎的吃口感更好。因為今天排骨比較多想上色好看點，就用了2勺番茄汁，3勺多糖，1勺多（多是因為倒的時候不太好那麼好控制）醋，兩勺水
7將調好的糖醋汁燒開，倒入菠蘿和排骨，翻炒會兒，大火收汁裝盤就好啦