糖醋菠蘿排骨

原料

排骨: 500g, 菠蘿: 半個, 生粉: 適量, 糖: 勺, 醋: 1勺, 番茄汁: 2勺, 水: 1.5勺, 鹽: 適量, 料酒: 適量

步驟

1排骨剁碎,洗凈燒開水燙3分鐘去血水和腥味。然後加適量鹽和料酒腌5分鐘。時間可以自己調整。

2腌制後的排骨均勻的裹上生粉,這樣炸出來的口感更香脆。

3鍋中倒油,太少容易糊,也不用太多,均勻的都浸到,我是分兩次炸,這樣油可以當天做菜用完。

4炸個六七分鐘就好了,因為油不多所以要給排骨偶爾翻翻身,兩面金黃就差不多了。

5裝盤,因為廚房比較按,所以開的閃光燈拍的,感覺還是非常好看噠

6現在就可以製作糖醋汁啦,其實這一步可以一開始就做。因為我總是先炸好排骨,然後用那個油炒菜,最後才加菠蘿完整的這道菜,熱乎乎的吃口感更好。因為今天排骨比較多想上色好看點,就用了2勺番茄汁,3勺多糖,1勺多(多是因為倒的時候不太好那麼好控制)醋,兩勺水

7將調好的糖醋汁燒開,倒入菠蘿和排骨,翻炒會兒,大火收汁裝盤就好啦


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