原料

羊肉片: 適量， 鮮切面: 1人份， 姜: 3片， 花椒: 10粒， 鹽: 適量

步驟

1鍋中放入水、薑片和花椒，大火煮開。

2等到鍋里的水顏色變深時，下入鮮切面，開始煮麵。

3麵條煮到快熟時，把羊肉片放進去，用筷子滑散。

4羊肉片一變色就關火，加入適量的鹽調味既可。

小技巧

1、用薑片和花椒煮水可以去膻增香，這一步必不可少。 （去膻的話10粒花椒足夠，但我個人比較喜歡花椒味，所以通常會放20粒以上……） 2、麵條可以用鮮切面，也可以用寬條的掛麵，有手擀麵就更好了。 （鮮切面買多了的話，可以將剩下的分成幾份裝在食品袋裡，放入冰箱冷凍。用的時候取出一份來，無需解凍，直接放進開水裡煮就行了。） 3、可以按照個人喜好，把青菜土豆什麼的也丟進去一塊煮，注意火候就好：        生菜等容易熟的綠葉菜和羊肉片一同下鍋，土豆山藥等根莖類和麵條一同下鍋。 4、因為花椒+羊肉的搭配本身就很香濃，無需味精之類增鮮的調料，只用鹽來調味就足夠了。