原料

奶油奶酪: 100g， 細砂糖: 30g， 蛋黃: 1個， 朗姆酒: 1/2t， 檸檬汁: 1/2t， 香草精: 1/4t， 淡奶油: 90g， 低粉: 100g， 黃油: 100g， 糖: 70g， 蛋黃: 2個

步驟

1奶油奶酪100g切小塊 → 軟化後攪拌至順滑 → 加入 細砂糖30g → 攪勻 → 分2次加入 蛋黃2個 → 攪勻

2奶酪糊中加入朗姆酒（RUM）1/2t + 檸檬汁1/2t + 香草精 1/4t → 攪拌均勻 → 裝入裱花袋 → 冷藏備用

3黃油100g + 糖70g → 打發 → 加入 蛋黃1個 → 打勻 → 加入 淡奶油90g → 打勻

4加入 過篩低粉100g → 輕輕拌勻 → 裝入裱花袋備用

5畫圈將麵糊擠在模具底部 → 再將麵糊緊貼側壁擠到模具高度的2/3 → 將奶酪餡擠麵糊留出的中間位置至與麵糊同等高度 → 在表面畫圈擠上一層麵糊 → 175度，中上層，30分鐘左右

小技巧

1. 氣溫較低時可將奶油奶酪隔溫水操作，一定要攪拌到順滑無顆粒； 2. 擠麵糊時要儘量緊貼模具側面，不然成品側邊會不平整； 3. 麵糊中黃油已經打發，烤時蛋糕體會有些膨脹，所以麵糊不要超過模具8分滿。