我這人有個毛病.就是在外吃飯喜歡細細的嘗嘗菜的味道.看我回家能不能整出來,如果我能做出來.那下次是不會再點這個菜了.因為我做得更細緻,口味更合家人.這個日式豆腐也是因此而做的.某天在一個日本料理館吃飯,看到一個日式豆腐.想著日式豆腐可是又嫩又滑的.就點了一個.上來一看.四塊炸豆腐頂著蘿蔔絲出來了.這樣要十二元?真是奸商啊.回來我自己做.一元錢豆腐還做了六塊呢.經濟又好吃.下次還想賺我的錢可是太難了.所以說吃日本菜真是有錢沒地使的.量小价貴.
白蘿蔔，薑絲和，香油，豆腐，粟粉，醬油，姜，糖
1.白蘿蔔擦絲後用一點鹽腌一會把水分揸干. 2.加入一些薑絲和香油拌勻. 3.嫩豆腐一塊切成六小塊.抹乾表面水分.輕輕撲上一層粟粉.放燒到大熱的油鍋里炸到表面有點顏色後轉中火炸到金黃色. 4.裝碟.上面放蘿蔔絲.用醬油和水/糖/薑末煮一個湯汁淋在豆腐上.外香里嫩的豆腐就好了.
炸豆腐要用耐心.不要翻動太多.撈起裝碟時也要小心.