原料

大米: 二勺（電飯鍋配的）， 牛肉: 三四兩， 廣式臘腸: 一條， 小香菇: 十幾粒， 蔥花: 適量， 花生油，鹽，糖，料酒，澱粉，生抽，蚝油: 適量（腌牛肉）

步驟

1浸泡香菇，泡香菇水不要倒。

2牛肉切薄片，放入調料腌制，再倒入香菇拌勻

3把米放入砂鍋（想省事放電飯煲也行）把浸泡香菇水倒入，如果用砂鍋水要比平時電飯煲煮飯多點水。浸泡半小時左右。

4大火燒開，擰最小火煮，煮至水差不多干，把牛肉香菇臘腸拌好均勻鋪至飯面，小火煮至聞到少少飯焦味，關火，不要開蓋，悶十幾分鐘，開蓋拌上蔥花即可。味道不要調太咸，出來淡了可以淋少許蒸魚醬油。