小筍: 約200g， 泡藠頭: 幾個， 泡椒: 一大勺， 油: 適量， 鹽: 少許， 料酒: 約1茶匙
1小筍切成約5cm左右的段之後用菜刀拍散。
2泡藠頭拍幾下之後切絲。
3鍋里放兩湯匙油，油熱後放入雞蛋煎熟後盛出備用。
4不用洗鍋，放入濾干水的泡椒小火煸炒幾下之後放入藠頭。
5放入小筍，淋入料酒，撒上鹽，炒熟小筍後即可出鍋。