綿綿芋泥醬

原料

芋頭半個: 約320g, 牛奶: 250g以上自行調節, 淡奶油: 250ml, 糖: 50g, 鹽: 一小撮, 香草膏: 1t

步驟

1     準備好所有的材料,芋頭切成小塊會容易變軟一點。      將除香草膏以外的所有材料倒入鍋中混合。      tips.香草膏沒有可以用香草棒或者香草精油,1t香草膏=一支香草棒。

2     因為懶,粗暴地使用料理機直接打碎。      建議這一步與第三步對調,先煮芋頭碎再打泥,因為打碎後的芋泥混合物溫度控制不好的話容易粘鍋。

3     打碎後的芋泥混合物小小小火(重點)煮開,並用牛奶調整濕度,我想要用來抹麵包所以做的比較稀,跟奶醬一樣。      先打泥的好處是軟的快,廚房裡面很快就有香芋奶醬的味道了。      如果是先煮芋頭碎的盆友,記得把芋頭碎煮軟了再打泥( ˙꒳ ˙ ),用時以芋頭碎大小來定。

4     關火,加入香草膏攪勻。      給玻璃瓶消毒,裝入瓶中放涼儲存。      得到了一瓶綿綿的香芋醬。

小技巧

1.不要妄圖過篩因為根本篩不動。 2.空口趁熱吃與冰起來吃都很幸福。 3.這個方子可以做出很大一堆芋泥醬來,我用280ml的瓶子裝了一瓶,感覺還可以再裝三瓶於是大概有800ml左右吧求考證。 4.剩下的都給媽媽拿去做饅頭了(。`Д´。)


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