原料

消化餅乾: 80克， 黃油: 40克， 奶油奶酪: 250克， 淡奶油: 200ML， 吉利丁片: 2.5片， 幼砂糖: 50克， 幼砂糖: 100ML， 黑加侖提子: 適量

步驟

1準備好所有需要的食材。

21.吉利丁片用牛奶充分泡軟後備用。 2.將消化餅乾裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎成粉末，黃油隔水加熱溶化成液態，倒入消化餅乾碎末里，用勺子拌勻，倒在蛋糕模的底部，用扁平的勺子將其壓實壓平，放入冰箱冷藏備用，餅底完成。 3.將奶油奶酪切成小塊，隔水加熱軟化，用打蛋器攪拌至順滑無顆粒，加入砂糖再用打蛋器攪拌均勻。 4.稱量淡奶油，分三次加入到步驟3芝士糊中，每次都要徹底拌勻了再加下一次。(拌勻：就是攪拌均勻，不是打發) 5.將步驟1中的吉利丁牛奶溶液，隔水緩慢加熱，邊加熱邊攪拌，直到吉利丁片徹底融化即可取出降溫備用 6.將溶解有吉利丁片的牛奶分三次加入到芝士糊中，每次都要徹底拌勻了再加下一次。 7.拿出步驟2的餅底，把黑加侖提子圍著蛋糕模邊緣擺放，再將芝士糊倒入蛋糕模中，在桌上輕輕震去大的氣泡，放入冰箱，冷藏4小時以上，隔夜最佳. 8.凍硬後，從冰箱取出，用吹風機在蛋糕模的周圍熱吹一下，即可輕鬆脫模.

3脫模後裝飾蛋糕