排骨: 350克， 蒜頭: 3—4瓣， 豆豉: 少許， 腐乳汁: 一大勺， 生抽: 少許， 味精: 1/2小勺， 糖: 1小勺， 生粉: 一小勺
1豬小排切塊洗凈，蒜頭用刀背拍扁，稍稍切碎，不用很碎，大塊也可以。豆豉也用刀背拍扁了
2豬小排放容器里，加入腐乳汁、生抽、味精、糖、還有蒜塊、豆豉拌勻了，再加生粉充分攪拌，腌制3小時
3把腌制好的排骨跟配料、湯汁全部裝一個平盤裡，大火蒸15——20分鐘即可