簡介

外觀美，清脆爽口。

原料

主料：黃瓜500克， 輔料：胡蘿蔔50克，竹筍50克，瓊脂50克， 調料：味精25克，鹽25克，香油25克

步驟

1.將黃瓜剞成4.5厘米長的段，用鹽腌半個小時，然後滾刀片成片，剞成6厘米長的片； 2.胡蘿蔔、竹筍切成一字長的細條，瓊脂用水泡製成寸段； 3.鍋置火上放入水，燒開後將黃瓜倒入焯一下馬上撈出過涼； 4.胡蘿蔔、竹筍、瓊脂拿干水放入碗中加入味精、鹽、香油調好口味，將黃瓜片平放案板上，把胡蘿蔔絲、冬筍絲和瓊脂絲均勻地分置在各個黃瓜片上，然後一端捲成卷，即可裝盤。