豆瓣醬: 勺， 料酒: 勺， 薑片: 片， 白糖: 克， 前腿肉: ， 辣椒:
1把肉洗凈放入冷水鍋中煮沸過5-10分鐘，撈出放涼切片，小屁孩不吃肥肉，所以分開切片，備好輔料。
2鍋中放少量底油，下肥肉小火煎至出油。
3入生薑，部分大蒜子，出味後加一勺豆瓣醬，炒至出紅油。
4下肉片、料酒、極少量白糖，翻炒均勻上色。
5肉片微焦時放青紅椒和剩餘的大蒜子。
6出鍋前加一點點陳醋提味，結束。
下次拍照，記得別開油煙機的燈……