香菇: 2隻， 豬肉末: 100g， 朝天椒: 3個， 蒜末: 少許， 薑末: 少許， 江西米粉: 300g
1超市只能買到這種米粉
2米粉開水裡煮8分鐘，關火燜8分鐘。拿出過冷水瀝干待用
3炒澆頭：熱鍋上油，紅辣椒圈、薑末、蒜末爆香，放入肉末翻炒，再加入香菇，加鹽和醬油調味。可以稍微咸一點
4澆頭盛出來，在鍋里加水煮湯，可以加雞湯骨頭湯什麼的。我偷懶就是水加鹽、胡椒粉和醬油，煮開後加瀝好的米粉進去略煮一下。
5米粉盛出，上面蓋上澆頭，加辣椒油調味。
6開吃