豬梅肉: 2斤， 叉燒醬: 4大勺， 南乳汁: 2大勺， 麥芽糖: 1勺， 蜂蜜: 半勺
1李錦記叉燒醬,腐乳汁,麥芽糖,蜂蜜調成腌制醬
2梅肉洗凈,切成大塊,肉上用牙籤戳滿小洞,放在碗中,加入生薑,腌制醬,攪拌均勻
3放進冰箱腌藏15小時以上
4入味後把肉撈出放進烤盤,200度烤制大約25分鐘,再把餘下浸肉的汁中再加入麥芽糖,用毛刷塗擦在肉表面上,220度的烤箱烤制5分鐘左右,取出放涼切片即可.
1.用麥芽糖的話,最後烤制出的叉燒表面會脆脆的 2.烤好後如果內里嫌肉的顏色太淺淡的話,可以把剩下的肉汁放在鍋中燒沸騰,澆在表面,既有味道又不浪費哈!!!