原料

麵粉: ， 色拉油: ， 蔥姜: ， 老抽: ， 白酒: ， 白糖: ， 醋（少許）: ， 鹽:

步驟

1魚頭洗凈，表面拍上麵粉，鍋內熱油，放入煎至兩面發黃，放入蔥姜

2把以上調料放入小碗調好，倒入鍋內，再加水，不用沒過魚

3用鍋鏟鏟底，不要糊，再是不是用湯潑魚頭，不可反動，不然形狀就不好看了。最後大火收汁前，放入香菜提味，就ok了。