原料

鹽: 適量， 雞蛋: 適量， 料酒: 適量， 姜: 幾片， 香油: 適量， 豬肉: 適量， 餛飩皮: 適量， 胡椒粉: 適量， 澱粉: 適量， 清水: 適量， 糖: 少許， 十三香: 少許， 熟油: 少許

步驟

1製作蔥姜水，用家用料理機加純凈水打碎兒，放入清水中靜止半小時，讓蔥姜的味道溶於水中。

2蔥姜水過濾，我們只用過濾後的水用於攪拌到肉餡內，這樣保證肉餡沒有蔥臭味兒。

3肉儘量自己攪 市場賣的肉餡不幹凈，給小朋友吃還是自己親力親為比較好

4市場買來的豬精肉收拾乾淨切塊，放入攪拌機攪拌，同時加入蔥姜水攪拌，用於肉餡上勁兒。肉多的話可以分批攪拌。

5肉餡要攪拌的發白兒，同時報團兒，可以加入適量的澱粉。攪拌好的肉餡加入調料，醬油 鹽 十三香 花椒粉 同一個方向攪拌。此時可以加入一個雞蛋，可加可不加。提鮮兒。

6材料的配比根據個人喜好添加，最後放入一些熟油滋潤一下肉餡。攪拌好密封好，放入冰箱靜止一小時以上。

7包餛飩的方法很多，網上有很多方法，自搜。包好放冰箱冷凍，變硬兒裝袋兒，想吃就煮一包兒，味道好極了

小技巧

1 姜多放一些，去腥氣神器 2 蔥姜水要用剩的水，不要用蔥姜沫，小朋友不喜歡吃，會吐出來的 3 肉的選擇，可以精肉或者梅肉，這兩個比較嫩 孩子會喜歡， 4 比較小的朋友可以打的稀一些，便於咀嚼。 5 肉餡攪拌完記得放一勺熟油，增香不少 6 包餛飩的時候，可以添加蔬菜一起包，不用放太多餡料，這樣煮的時候比較容易熟。