原料

烏冬面: 一包， 胡蘿蔔: 半根， 黃瓜: 四分之一根， 火腿: 適量， 玉米粒: 適量， 青豆: 適量， 雞蛋: 1隻， 橄欖油: 適量， 鹽: 少許， 番茄醬: 兩勺， 高湯: 適量

步驟

1將胡蘿蔔、黃瓜、火腿洗凈，去皮、切丁。雞蛋加入少許鹽打散。

2將鍋燒熱，入適量橄欖油，熱後將所有丁、粒倒入翻炒，加入少許鹽炒至七分熟，然後倒入雞蛋翻炒。

3翻炒片刻後放入烏冬面混合翻炒，再加入番茄醬炒勻。

4加入少許高湯（沒有可用清水代替）燉煮片刻，收汁即可盛起。

小技巧

鹽切不可多放，因為番茄醬和高湯都已有鹽味。