原料

瓊脂: 25克， 冰糖: 若干， 煉乳: 一大勺， 椰漿: 一勺

步驟

1先把瓊脂用溫水泡半個小時至一個小時至軟，高壓鍋里加水和冰糖，再放入泡軟的瓊脂，高壓鍋叫起來就可以關掉。然後加入煉乳和椰漿（沒有椰漿可以加椰子汁，還是沒有的話就省略）然後把鍋中的液體倒入一個扁平的容器。（我是放在24*24厘米的烤盤裡。）

2待冷卻後移入冰箱冷藏。（因為我是晚上做的就放冰箱過夜了）

3用刀把凝固成形的杏仁腐切成菱形。再放入事先準備好的冰糖水裡。想吃的時候勺一些出來即可。

4杏仁腐一般都是加橘子或黃桃（罐頭），再加一些葡萄乾，楊梅干，也可以加點西瓜。