五花肉: 500g， 梅菜: 200g， 蔥，薑末: 適量， 蔥結: ， 薑片: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 耗油: ， 白糖: ， 鹽: ， 雞精: ， 食用油:
1選一塊好的五花肉，切成長越厘米，厚兩厘米的肉塊。
2梅菜洗乾淨，切碎。
3蔥薑末
4挑汁用料。白糖，耗油，生抽，老抽，鹽，雞精。
5調好的湯汁。
6燒適量的水，加入蔥結，薑片。（請忽略我拿漂在水裡的蔥蒜，哈哈，家裡沒材料了。??）
7五花肉倒入焯水三分鐘
8把肉撈出來
9鍋里倒入少許食用油，燒熱。
10倒入梅菜
11炒香，裝盤備用。
12砂鍋加入少量清水燒開。
13先倒入梅菜鋪底部。
14把五花倒入
15調好的湯汁也倒入攪拌均勻。
16大火燒開，轉小火。我直接用電陶爐，小火煮兩個小時肉就軟了。（想更軟爛時間可以更久，但是中途記得多看看需不需要加水，防止燒乾。）
17讓它慢慢煮，可以去忙別的。
18像裝梅菜扣肉一樣裝大碗里
19倒扣裝盤
20湯汁用生粉勾芡淋上，撒點蔥花裝飾，這就大功告成了。好好吃啊！???
我選的梅菜是鹹的，所以親們在調湯汁要根據梅菜的鹹度適當調整下，太咸就不好吃咯！