豆腐: ， 肉末: ， 郫縣豆瓣醬: ， 花椒（粉）: ， 薑末: ， 蒜末: ， 小蔥: ， 水澱粉:
1豆腐切塊，在沸水中加鹽中火煮三分鐘（焯水後不容易碎，去石膏粉的味道）
2熱鍋熱油放入薑末、蒜末。豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒香
3加入肉末炒熟，再加入半開水小火煮2-3分鐘
4加入豆腐塊，不要翻炒，輕輕將豆腐塊推開即可，煮4-5分鐘
5倒入水澱粉，再煮開湯汁，撒上花椒粉、小蔥即可