魷魚絲: ， 豬肉: ， 紅蔥頭: ， 香菇: ， 糖: ， 料酒: ， 生抽: ， 生粉: ， 蒜粒: ， 麵粉: ， XO醬: ， 老抽: ， 雞精:
1香菇加糖，冷水，微波爐低溫泡發（快速版）
2魷魚絲冷水洗凈加料酒去腥後瀝干
3豬肉切碎加生抽，料酒，少量生粉拌勻入味，蒜粒剁成泥，紅蔥頭切小塊拌入麵粉備用
4紅蔥頭入油鍋，小火煸炒至金黃酥脆（須不停翻炒），盛起瀝油後備用
5蒜泥爆香加XO醬炒勻
6加入香菇丁炒勻
7下肉丁炒熟
8加魷魚絲炒勻
9加生抽、老抽、糖、雞精（不喜歡可不加）調味
10倒入炸好的紅蔥頭酥片拌勻即可