一直喜歡吃壽司，看了櫻做的壽司蛋糕也一直想做一個，因為它特別，有創意，而且飽肚子，吃這蛋糕不用再做飯啦，哈哈。 按常規，小寶總在邊上晃悠，切蛋絲，他要順兩根走，拌米飯，也要塞點在嘴裡，切烤鰻魚時更是等著，當我說那塊歸他時，開心的樂呀。饞嘴的小寶，我常說他是我家的碩鼠，哈哈。 弄完這蛋糕，又抱著左拍右拍，每次抱著菜拍照，我都表情僵硬，總拍不好。第二天去公園拍的片片就好多了，當我在看相片時，小寶湊過來說：「哇！是哪位美女呀？我怎麼沒不認識呀！」哈哈哈，這小子，不過呀，我的虛榮心又一次滿足！ 咱還是轉回正題，說這壽司蛋糕的製作吧，其實準備的材料跟做紫菜包飯差不多的，做起來比紫菜卷還簡單方便，成品也非常漂亮。
雞蛋一隻，香米一杯半，糯米半杯，菠菜，基尾蝦，烤鰻魚，拌八爪魚，拌海菜絲，壽司醋（沒有可用白醋加點糖）
1.雞蛋用濕澱粉調勻，平底鍋抹油，油不能多，只能抹上，小火攤成蛋皮。 2.米洗好後倒電飯煲里，加水比平常略少，煮好後倒盤裡，加入壽司醋用飯勺輕輕翻勻，放涼。 3.菠菜洗凈，鍋里放清水，水開後加少許植物油和鹽，下菠菜氽熟後撈起投入冰水中，這樣可以保持菜我翠綠。 4.基尾蝦去頭殼，蝦線，鍋里放適量清水，水開後，倒一勺郎姆酒（沒有也可），放入蝦氽熟後投入冰水備用。 5.菠菜撈起瀝干水，切碎再擠干水分，蛋皮切絲抖散，烤鰻魚切小粒，拌八爪魚和拌海菜是買的成品。 6.取一6寸的蛋糕模，鋪上一層保鮮紙。 7.舀一勺米飯鋪在模底，用手沾些涼水把米飯壓實羅。 8.在米飯上鋪一層菠菜碎，也壓壓。 9.在鋪好的菠菜上再鋪上一層米飯，接著壓實。 10.然後再鋪上一層烤鰻魚壓壓。 11.最後再鋪上一層米飯，再壓壓。 12.找一盤子，把蛋糕模具倒扣在盤子上，拿掉模具，輕輕揭去保鮮膜，這就是一個蛋糕啦，然後你可以在上面盡情裝飾。
我用了些基尾蝦圍在邊上，中間鋪上蛋皮絲，然後再用海菜絲弄了個心型，放上兩個八爪魚，得！叫來大寶，他說：「太有型了！」