原料

雞腿: ， 西蘭花: ， 黑胡椒粉: ， 白鬍椒粉: ， 辣椒粉: ， 鹽: ， 料酒:

步驟

1雞腿剔去骨頭，儘量保持其完整。

2將所有配料（除西蘭花外）依個人口味加入碗中，調勻，將雞腿肉放進醬料中腌制15分鐘。

3不需加入油，平底鍋燒熱（一直用小火），先煎有雞皮的一面，大約7分鐘。

4翻面煎3分鐘即可出鍋。

5西蘭花過水焯，水中加些鹽。

小技巧

這道菜不需額外加太多配料了，雞精和油都省了。料酒必須的，為了去腥。雞皮的一面先煎是為了更好的去掉雞皮上面的油脂，同時也使無油的鍋中多了潤滑劑，不會糊鍋。 配菜也可以選擇其他的菜，都可以。