大白菜: 1500g， 白蘿蔔: 400g， 幼辣椒粉: 20g， 鹽: 適量， 糖: 適量， 糯米粉: 100g， 韭菜: 50g， 蒜和姜: 50g磨成蓉， 辣椒醬: 適量調色
1根據白菜大小，把白菜切開四分之一
2把白蘿蔔削皮，切絲，和大白菜一樣用鹽腌制一下，去掉辛辣味
3等待蘿蔔和白菜腌制，變軟
4腌制了一晚，白菜和蘿蔔都變軟了，冷水沖走鹽分再晾乾半天
5糯米粉用冷水調和，再下鍋煮熟成稀漿狀，準備調入調味料
6將所有輔料調勻加入辣椒粉糖鹽大蒜生薑蓉，分量依據自己口味決定，因為沒有了蝦醬魚露所以用少許鹽代替！
7將醬料慢慢塗抹在每一片菜葉上，完成後稍微壓緊，放進飯盒中冰箱保存，大概等待20天就發酵完成可以吃啦！