原料

硬麵包塊（帶皮）: 3杯， 成熟番茄（切塊）: 1000g， 橄欖油: 1/4杯， 干辣椒碎: 1/4小匙， 蔬菜高湯: 2杯， 鹽: 2小匙， 黑椒碎: 1/4小匙， 羅勒葉: 1/杯， 黃糖: 2大匙， 檸檬汁: 1大匙

步驟

1取一口大鍋，加入適量的橄欖油中火加熱，加入干紅椒碎翻炒1分鐘，炒出香味，再加入番茄，直到煮至軟趴，釋放出汁液為止，大概需要5分鐘。

21中加入素高湯、鹽、黑胡椒開始煮，然後加入麵包塊，將火打小，蓋上蓋子燉煮至麵包變軟、湯變得濃稠即可，大概需要1分鐘。

32中放入羅勒、黃糖、檸檬汁、橄欖油進行攪拌，最後用羅勒葉裝飾即可。

小技巧

1.麵包儘量選擇法棍或者帶皮的硬麵包。 2.考慮到很多吃素的朋友不吃五辛，所以去掉了原配方中的洋蔥和大蒜，可以根據個人喜好來增減。