蛤蜊 500: 克， 蒜末: 適量， 薑絲: 適量， 干辣椒碎: 適量， 料酒: 適量， 糖: 適量， 豆瓣醬: 適量， 韭菜: 適量， 蚝油: 適量
1買回來花蛤在水裡放鹽和香油（可以加快吐沙）
2點火燒水，水開倒入花蛤，花蛤開的差不多的時候關火（花蛤沒有開口的就是死的可以扔掉了）
3把花蛤撈出放冷水洗凈沙子清洗兩遍就可以了
4備好薑絲、蒜末、干辣椒碎、糖、豆瓣醬、蚝油、料酒、韭菜
5點火油熱了倒入薑絲蒜末干辣椒碎爆香
6在倒入花蛤，翻炒一分鐘在倒入料酒、蚝油、糖、豆瓣醬
7繼續翻炒一會兒等湯汁濃稠
8放入韭菜翻炒一會兒就好了
9裝入盆中