剩饅頭: 半個， 雞蛋: 一個， 鹽: 少許， 蔥花: 適量， 花生油: 適量， 清水: 少許
1饅頭切小丁，蔥花切碎放入打好的雞蛋液中，加少許鹽
2放入拌勻，時間不要過長，裹一層夾著下鍋
3鍋中熱油，中火煎至金黃盡可