原料
3顆雞蛋: ， 3碗隔夜米飯: ， 1段蔥: ， 黑胡椒（現研磨）: ， 鹽: ， 糖:
步驟
11、隔夜米飯放到大一點的盆子，把米飯碾開，打兩個雞蛋液倒進去，再放黑胡椒顆粒和少量的鹽和糖，攪拌均勻備用。
22、熱鍋，倒油，把另外一顆雞蛋炒成雞蛋碎備用。
33、蔥切碎，鍋內放油翻炒，聞到香氣加入3小勺鮑魚汁，翻炒後加入米飯， 炒到米飯上包裹的雞蛋液凝固，把之前炒碎的雞蛋放入繼續翻炒，在鍋內推開一塊空缺放幾粒米飯彈起來即可出鍋。
小技巧
PS：米飯一定是隔夜的口感更佳。
3顆雞蛋: ， 3碗隔夜米飯: ， 1段蔥: ， 黑胡椒（現研磨）: ， 鹽: ， 糖:
11、隔夜米飯放到大一點的盆子，把米飯碾開，打兩個雞蛋液倒進去，再放黑胡椒顆粒和少量的鹽和糖，攪拌均勻備用。
22、熱鍋，倒油，把另外一顆雞蛋炒成雞蛋碎備用。
33、蔥切碎，鍋內放油翻炒，聞到香氣加入3小勺鮑魚汁，翻炒後加入米飯， 炒到米飯上包裹的雞蛋液凝固，把之前炒碎的雞蛋放入繼續翻炒，在鍋內推開一塊空缺放幾粒米飯彈起來即可出鍋。
PS：米飯一定是隔夜的口感更佳。
