蝦仁: 25-30隻， 雞蛋: 1個， 澱粉: 1湯勺， 麵粉: 1湯勺， 白鬍椒粉: 1小勺， 料酒: 1湯勺， 鹽: 1小勺， 油: 半鍋
1蝦仁去黑線，洗凈，放料酒和鹽腌5分鐘
2腌好後放入雞蛋和麵粉和澱粉，「醒」15分鐘
3油燒熱轉小火放入蝦仁，炸15秒反面繼續炸，也可以不停的反面，看自己喜歡，最後出鍋時開大火沖炸5秒，迅速撈出
4放椒鹽，開始吃吧
麵粉和澱粉的黃金比例是1:1