雞蛋: 一個， 玉米澱粉: 10g， 糖: 8g， 黃油: 5g， 牛奶: 40ml， 西梅: 50g
1將方子以外的黃油和糖均勻塗抹在舒芙蕾杯中，有利於它的長高
2西梅去核去皮搗成泥，我是把它放在保鮮袋中用擀麵棍一頓亂打
3將黃油、糖、牛奶攪拌均勻放小鍋中小火煮至濃稠離火，放涼待用
4分離蛋白蛋黃，蛋白中放少許糖打發至九成
5放涼的濃稠物中放入蛋黃和西梅泥攪拌均勻
6將混合物和打發的蛋白切拌均勻，倒入烤杯中
7烤箱預熱200度30分鐘，我比較喜歡上面焦焦的感覺，出爐撒上糖粉