原料

苦苣: 700克， 麵粉: 500克， 酵母: 8克， 水: 60克， 羊肉: 400克， 干樹菇: 20克， 干木耳: 10克， 香蔥: 2根， 鹽: 適量， 香油: 適量， 老抽: 適量， 生抽，: 適量， 芝麻油: 適量， 花椒油: 適量， 玉米油: 適量

步驟

1野菜洗凈需提前泡一夜，去除污染和雜質

2先將挆好的小蔥放入羊肉餡

3將干樹茹和木耳用水發好，再切成小碎塊

4將野菜苦苣放入開水鍋中汆二分鐘撈出備用

5放入紗布中涼到溫熱擠干水份

6擠干後切碎

7放入肉餡

8將所有備料放入肉餡中調味

9依次加入玉米油，老抽、生抽、芝麻油、花椒油、鹽、糖調味，根據肉餡的乾濕情況適量加水用手或筷子朝一個方向攪拌，直至肉餡Q彈為止

10此時將之前醒發好的麵糰進操作

11將包好的包子放入蒸鍋中再醒二十分鐘、然後用中火蒸二十分鐘後關火，不要開鍋蓋再悶五分鐘起鍋

12哈哈香噴噴

13不少喲！

小技巧

野菜吃油，如果肉餡太瘦就多放點玉米油會更香。