原料

野生北極蝦100克   墨魚100克   粉絲1小把  青檸半個  聖女果10顆  黃椒半個  青椒半個  生菜少許調料：料酒1茶匙（5ml）鹽1茶匙（5克）  糖1/2茶匙（3克）  魚露1茶匙（5ml）辣椒粉1/4茶匙（1克）青檸汁1湯匙（15ml）

步驟

1）將野生北極蝦從冰箱冷凍室里提前移置冷藏室，經過12小時自然解凍後，用清水稍微沖洗一下，瀝干即可。墨魚先切成片，再按照“×××”的方法切成花刀。 2）所有蔬菜洗凈，聖女果對半切開，彩椒去蒂去籽切成段兒，生菜撕碎，青檸切片，干蔥切片。把粉絲放入清水中泡軟。 3）大火燒開鍋中的水，放入粉絲焯燙20秒鐘後撈出瀝干水分。再放鍋中倒入料酒，1/2茶匙鹽，然後再把墨魚焯燙10秒鐘，待墨魚捲曲就撈出瀝干，不要焯老。 4）將北極蝦，墨魚，粉絲和所有蔬菜放入大腕中，調入剩餘的1/2鹽，糖，檸檬汁，魚露和辣椒粉攪拌均勻即可食用。 超級�嗦： 曾經在《天天飲食》的節目中用北極蝦當主料做過幾次菜，沒想到這種口味一下子就愛上了，去超市買過幾次不過癮，周末就直殺 西南郊肉類水產批發市場 了，一箱子野生北極蝦5公斤120塊錢，而且是最好等級的。 西南郊肉類水產批發市場 ，就在北京市豐臺區鄭王墳140號（玉泉營立交橋西側），這裡除了北極蝦，還有很多的水產和肉類，特別新鮮，價格還超實惠，包裝稍微有點大，但你可以約幾個好友一起買了之後大家分哈。 其他城市類似的市場，我還不清楚，不過我可以查詢一下後，再告訴大家。 味露，就是魚露，也有人管它叫魚醬油，是潮汕地區流行的調味醬汁，在越南和泰餐中也是很常見的調料。在很多超市都有賣的，做涼拌菜時放點可以提味，韓餐中的泡菜腌制中也常用到。 {分解ing.....}