這些鷹嘴豆素肉夾餅是牛肉夾餅的理想素食代替品。這道食譜能做12個小漢堡,或6個大漢堡。
罐裝鷹嘴豆600克,洋蔥1個,切塊,干百里香1湯匙,或適量,現磨黑胡椒和鹽適量,乾麵包糠75克,雞蛋2個,打散,植物油4湯匙
1.分開一份份做,將鷹嘴豆放在攪拌機或食品加工器里攪拌成醬。加入洋蔥,百里香,鹽和胡椒,攪拌均勻。再加入麵包糠和雞蛋,攪拌均勻。 2.將鷹嘴豆混合物做成夾餅的形狀。 3.用中火將油燒熱,然後將夾餅放入,每邊煎黃即可。