排骨: 500克， 料酒: 一勺， 老陳醋: 四勺， 冰糖: 三勺， 生抽: 兩勺， 老抽: 一勺， 油: 適量， 蔥段: 六七段， 薑片: 六七片， 鹽: 一勺半， 八角: 兩個， 蒜: 六七瓣， 白芝麻: 適量
1燒開一鍋水，把排骨切成小段，放入開水中焯，全部變白即撈出
2熱鍋涼油，放入蔥段，薑片，蒜片，炒香後關火，盛出放入小碗中待用
3鍋里倒入適量油，倒入排骨翻炒，再倒入一勺料酒翻炒一會
4繼續翻炒，倒入兩勺生抽和一勺老抽上色翻炒
5加入冰糖或者冰糖粉三勺繼續翻炒
6最後加入四勺老陳醋翻炒一會，爆出香味後加入剛剛小碗里的蔥姜蒜，在加入沒過肉的開水，開大火煮開，加入一勺鹽，後調小火煮半個多小時
7半個小時之後開鍋，肉熟了就開大火收汁，如果肉還沒熟繼續煮一段時間直至肉熟透，大火收汁，出鍋，想要色香味可以撒一些白芝麻在上面