紅燈籠椒: 半個， 雞蛋: 一個， 隔夜米飯: 一碗， 生抽: ， 蚝油: ， 胡椒粉: ， 橄欖油:
1雞蛋打散，燈籠椒切丁。
2倒適量的生抽。蚝油（是生抽分量的1/5）。攪拌均勻，待用。
3倒橄欖油，（基本，大家都會先炒蛋後再倒飯，這次我逆思維）先倒入米飯，翻炒，讓每粒米飯都接觸到橄欖油。然後，再倒入蛋液。（蛋液自然的包裹著米飯，我一邊炒飯，一邊自我驕傲，因為顏色好美的說~~）
4翻炒雞蛋成嫩黃色，倒入丁狀的燈籠椒。我喜歡脆嫩的口感，所以，翻炒至微熟。倒入之前調好的生抽蚝油，撒胡椒粉。
5就這樣，一道簡單的燈籠椒蛋炒飯，完成。又營養，有簡單。大家不妨試看。