原料

日本麻糬適量，面煳水200g，高麗菜200g，紅姜少許，天婦羅少許，小蝦米少許，蔥少許，乾麵少許，牛筋少許，明太子適量，柴魚末少許，海苔粉少許，特製醬汁少許

步驟

1.鐵板加熱到180℃，將橄欖油均勻塗抹在鐵板上。 2.將主菜先煎熟，再陸續加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。 3.等食材完全炒熟炒軟之後，由中間往外撥成一個甜甜圈般的圓形，再將面煳水倒入圓圈中。 4.大約煎煮2分鐘待面煳水稍熱後，以大鏟子快速拌炒所有材料，香味飄出後再攤平，將一旁已經加熱過的明太子與日本年糕移入面煳內，即是「文字燒」，最後加點海苔粉、柴魚末點綴即可。 5.「文字燒」最好吃的地方就是鍋巴的部分，記得要用小鏟子一小口一小口的刮來吃，才能感受到正宗日本式的文字燒喔！這時記得要把火關到最小才不會燒焦。