原料

總統黃油: 230克， 高筋麵粉: 145克， 低筋麵粉: 145克， 細砂糖: 150克， 香草精: 數滴， 蛋黃: 30克（小雞蛋2個）， 杏仁粉: 40克， 海鹽: 3克， 粗砂糖（表面滾）: 適量， 蛋白（表面刷）:

步驟

1準備好所有材料，黃油 、麵粉、蛋黃、杏仁粉、海鹽、香草精、細砂糖。

2黃油室溫軟化後加入香草精混合過的細砂糖和海鹽，用電動打蛋器攪打至蓬鬆發白。加入蛋黃繼續攪打均勻，

3篩入混合後的杏仁粉和麵粉，用刮刀混合均勻，

4保鮮膜包好入冰箱冷藏三小時，或者冷凍一小時，

5冰箱拿出後，刷上蛋白液，

6蘸上粗砂糖，我沒有粗的，就蘸了細砂糖，然後用刀切成一塊塊，厚度要均勻，不能太薄了。放入烤盤，再在表面刷上蛋白液，

7入180度預熱好的烤箱，轉165度，中層烘烤25分鐘，上色均勻，即可出爐。

8看看裡面，咬一口， 酥脆的掉渣，太好吃了。