原料

豬肉末: 600g， 生抽: 1200ml， 白糖: 120g

步驟

1用料同時入鍋大火燒開，攪拌一會兒，打散肉末，化開白糖。

2燒沸起沫後馬上關火，冷卻後裝入玻璃罐放冰箱冷藏。

3如果不喜歡豬油，可以等萬能醬冷卻後把凝固的油脂撈出來，再裝瓶冷藏。

小技巧

1. 用紙杯計量，比例是肉末3:生抽6:白糖1杯。 2. 韓國진간장和老抽類似但感覺比老抽淡，國內生抽老抽各半，或者直接生抽也不錯。 3. 根據喜好可以用牛肉，比例相同，注意燒開後不要馬上關火，調慢火繼續燒5分鐘。 4. 肉末當然越多越好吃，建議肉末6:生抽6:白糖1。 5. 肉末適當有點脂肪比較好，不推薦瘦肉。