陳年花雕蒸法國鵝肝

原料

法國鵝肝100克,雕瓜50克。調料雞粉3克,鹽1克,陳年花雕5克,上湯150克,黃雞油3克,濕澱粉2克。

步驟

1、法國鵝肝加雞粉、鹽、陳年花雕、黃雞油腌漬5分鐘,入盤中上籠大火蒸5分鐘至熟,取出放入盤中。 2、雕瓜入沸水中大火汆1分鐘,撈出擺在盤邊。 3、上湯上火燒開,入濕澱粉勾芡,出鍋澆在鵝肝上。

小技巧

特點 香味濃郁。 創意 蒸的技法不僅使鵝肝保留了本味,還完好地保留了其營養價值。


相關菜譜

  • 鵝肝
  • 花雕鹵肝
  • 陳年花雕焗大閘蟹
  • 脆皮法國鵝肝配珍菌
  • 鵝肝西葫蘆
  • 法式鵝肝
  • 鵝肝炒飯
  • 腐乳鵝肝
  • 鵝肝炒飯
  • 瓦片鵝肝
  • 法式煎鵝肝
  • 鵝肝溫泉蛋
  • 鵝肝蘋果派
  • 鵝肝醬炒飯
  • Dee氏鵝肝
  • 鵝肝豬肉餡餅
  • 黑椒鵝肝
  • 鵝肝咖喱包
  • 鵝肝醬料
  • 香煎鵝肝
  • 菠菜鵝肝粥
  • 香煎鵝肝
  • 鵝肝蘋果派
  • 鵝肝醬炒飯
  • 香蕉鵝肝卷
  • 香煎鵝肝
  • 法式鵝肝醬
  • 法式皇家鵝肝
  • 鵝肝醬餐盒
  • 鵝肝醬餐盒
  • 菠菜鵝肝大米粥
  • 縐紗鵝肝卷
  • 巧手杏仁鵝肝
  • 黃花菜炒鵝肝
  • 甜酒鵝肝醬