馬鮫魚: 只用了尾部， 大蔥: 適量， 生薑: 四片， 大蒜: 兩瓣， 醬油生抽: ， 料酒:
1首先呢，要弄來一條馬鮫魚，大小自己看著辦昂，感覺這種魚沒有小個頭的。和鯖魚，拔魚類似都可以
2剃骨，比較難得一步 去頭內臟 鋪平， 順著魚背先淺淺的拉一條口子 然後刀刃緊貼魚刺剌入中心骨 同理從魚肚剔骨， 最後把刀插進去貼著中心魚骨剃骨把骨肉分離。
3初次可能有點難，多練練就熟了 日料一般都用這種方法剔骨
4切成合適的肉段 魚皮面適量開幾道口 加料酒鹽腌制
5少許油，蔥白，姜，大蒜 魚皮入平底鍋小火煎制表皮金黃再翻面煎 加醬油料酒，再加水或者高湯稍稍沒過魚肉 加糖少許鹽，嘗下鹹淡 燜煮5-10分鐘