大閘蟹: 2隻， 蔥、姜: ， 蒜: ， 生抽、老抽: ， 耗油: ， 生粉: ， 料酒: ， 鹽:
1將梭子蟹洗乾淨，蔥姜蒜洗凈，蒜最好用刀壓一下，更入味！
2然後將蟹殼和身體剝離，去掉蟹腮，將螃蟹從中間橫切一刀。
3並從中間掰開（能聽的懂嗎？?）變成4大塊。將少量生粉倒入水中拌勻，並將螃蟹肉的部分在生粉水中過下。
47成熱的油鍋放入生薑，蒜頭中火爆香，放蔥編炒，（火別大，蒜容易焦）。加入螃蟹，翻炒，略變色後，加入料酒，7成熟的樣子，加入生抽，老抽（一丟丟），耗油（美味重點）（因為梭子蟹是海蟹，自帶鹹味啦，所以千萬別多加醬油或者鹽），再中小火煮個10分鐘（最多了，汁別燒乾就好）。關火，擺盤，完美。
5上桌啦