原料

蔥頭（切小顆）: 多點香！， 需要的作料看做法: ， 芹菜（切碎）: 和蔥頭一樣多， 白糖: ， 醋: ， 泡姜: ， 泡海椒: ， 豆瓣: ， 花椒: ， 蒜: ， 番茄醬（可有可無）: ， 料酒: ， 醬油: ， 水澱粉: ， 雞精:

步驟

1熱油，下泡姜泡海椒豆瓣炒香

2加花椒、蒜進去一起翻炒，多炒一會，出味

3加點料酒

4加點白糖、醋、醬油、料酒繼續翻炒

5加水進去，水的量剛好淹沒魚就行，大火煮開後轉小火熬幾分鐘，下魚進去，魚熟後撈起裝盤子裡

6這個時候嘗下湯汁的酸甜味，根據自己口味調節醋和白糖的量，然後倒入蔥頭和芹菜大火煮開（煮開後可以加點番茄醬，沒有就算了）

7煮開後再嘗下酸甜味，糖醋魚是偏甜味的，但是有的喜歡吃酸的，自己調節。酸甜味調節好後加點味精然後勾芡，湯汁的濃稠程度根據自己口味調節，個人覺得勾濃稠點好吃，勾芡的時候大火，邊倒入澱粉邊翻動哈

8然後把夠好的湯汁澆在魚上接可以吃了！