原料

材料：粘米粉150ml，土豆澱粉50ml， 胡蘿蔔汁 200ml (土豆澱粉的英文是potato flour，不要和potato starch太白粉混淆了，兩者是有區別的)(我用的是在中國店買的水磨粘米粉)

步驟

1.粘米粉，土豆澱粉和胡蘿蔔汁攪拌勻了成米漿. 2. 蒸鍋立即加水燒開，金屬盤刷少許油，舀兩大勺米糊倒烤盤裡，旋轉傾斜使米糊均勻占滿盤底。 入蒸鍋，蓋蓋子大火蒸3 - 4分鐘，至起大泡(米拉皮鼓起來)。取出金屬盤放到涼水下沖冷卻（不要太大水哦，會衝破滴），用筷子沿米拉皮邊上劃一圈，揭開米拉皮裝盤。，.(和蒸涼皮一樣) 3. 取2 - 3張米皮切成條，放在盆中，拌入調料即可