雞爪: 10個， 香油: ， 醬油: ， 芝麻: ， 蒜頭丁: ， 蔥丁: ， 香菜: ， 辣椒丁或辣椒醬: ， 薑片、鹽:
1先把雞爪切成3小塊，這個雞肉攤主可以處理好，把雞爪指甲也切掉。先把雞爪洗乾淨，冷水下鍋，水加多些蓋過雞爪，大火煮開，放入適量鹽，薑片，用勺子撈掉泡沫，煮雞爪完全熟透。
2煮好的雞爪，倒掉煮雞爪的水，開水龍頭沖洗雞爪的油和雜質，沖至雞爪完全涼透，再用溫開水泡下雞爪15分鐘左右。
3好了，可以開始來涼拌了，倒掉水份，放入醬油，香油，蒜頭丁，辣椒丁，蔥丁，香菜，適量胡椒粉，芝麻，拌一起即可，鹹味可以適當嘗嘗。
4開吃了。???