原料

材料：茭白4根，青椒1個，瘦肉200g，鹽，糖各少許，白鬍椒粉，花椒10粒，料酒，太白粉適量

步驟

1) 瘦肉洗凈後切絲，用鹽和胡椒腌10分鐘後加料酒和太白粉拌勻； 2）茭白洗凈去皮後切絲，青椒去籽後切絲； 3）炒鍋油熱，入肉絲劃散盛出，剩油入青椒絲，加少許鹽和糖（各1/8 table spoon），快速翻炒幾下出鍋待用； 4）鍋里油熱後加花椒爆香，撈出花椒後入茭白絲，加少許鹽和糖（各1/4 table spoon），快速翻炒1.5分鐘左右加入肉絲一起翻炒1分鐘，然後加入青椒絲拌勻即可。