牛尾: ， 雞殼: ， 甘筍: ， 洋蔥: ， 西芹: ， 香葉: 數片
1雞殼洗凈斬成小塊。
2牛尾洗乾淨，用刀切掉大塊的肥肉，把骨頭和肉分開。
3牛尾和雞殼放入200度烤箱
4烤45分鐘。
5把烤盤的油倒入煎鍋中，炒香洋蔥、甘筍和西芹。
6把牛尾、雞殼、炒香的蔬菜、香葉全部倒入開水中，水煮開後轉小火，小火煮8小時，
7期間撈起浮在表面的泡沫和油脂。最後把煮好的湯用毛巾再過濾雜質，加少量鹽調味。
8雙味清湯完成
新手也會做啊，只是唯一考驗的是耐性，為了在聚會當天款待，我會在前一天的晚上就煮好，聚會當天只需要從新加熱就好，就不會占據了一個爐火了，畢竟是煮8小時哦.....當然我煮了一大鍋所以用那麼長時間，應該把水煮蒸發一半湯就完成了，不過這樣的美食功能不是在於分享嗎，怎麼可能不是煮一大鍋來眾樂樂哦~