三黃雞: 一隻， 奧爾良腌料: 70g， 清水: 70g， 蜂蜜少許: 刷表面
1去除內臟、清洗後切除雞屁股、雞頭、雞爪。
2用廚房吸油紙將雞表面水分擦乾備用（也可以省略這步）用烤叉來烤，不用剪開雞胸，不然就反之。奧爾良烤肉料：水：雞肉=35g:35g:500g 這次用了70g，稱好的腌料加水後攪拌均勻備用，然後塗抹、扎洞入味。
3腌好封好放冰箱，時間越長越入味，就醬。 將雞穿在旋轉烤叉上、固定好兩頭、準備錫紙和棉線將叉好的雞固定。 再用棉線繩（粗一些的線繩）將雞五花大綁，主要固定腿和翅膀，儘量固定的牢一些。
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6放烤箱200°一小時 （半小時後，打開烤箱，用刷子在雞身表面刷一層蜂蜜水，蜂蜜水的製作方法是取少許蜂蜜，按照一比一的比例加清水，攪拌均勻後就可以使用了） 就醬紫