土豆: 土豆控，加了很多， 牛腩: 吃多少買多少， 蒜: 4瓣， 姜: 6片， 八角: 半顆
1將牛腩切成塊（可以事先放冰箱放一會，好切點），冷水入鍋，加入兩片薑片，一勺料酒
2等待水燒開的時候，把土豆切成跟牛腩差不多大小的塊，浸在水裡（防氧化變黑）
3水燒開後，再燒2分鐘左右，將牛腩撈出，用冷水沖洗
4鍋燒熱，加油，放入蒜和姜燒出香味，放入牛腩繼續炒，再加入一勺老抽，小半勺白糖，少許味極鮮和料酒，炒啊炒…加入開水，要沒過所有牛腩，並將小塊八角放入，蓋鍋蓋，大火燒
5等鍋里的水燒掉一些後加入土豆一起燒，一直燒到水差不多乾了（大概要二十分鐘），加鹽，雞精就好啦