原料
高筋麵粉130克，低筋麵粉70克，酵母4克，水120克，鹽4克做法：
步驟
1）將高筋麵粉，低筋麵粉，酵母，水和鹽，混合成團，揉至麵糰表面光滑不黏手。放置在室溫發酵基礎約40分鐘（在碗上面蓋一層略微潮濕的薄布更好） 2）發酵好的麵糰分成3份揉圓。將每個麵糰，都用手拿起，然後反覆在案板上摔打，每個麵糰，最好都能摔50次左右。然後再揉圓後，蓋潮濕的薄布靜置鬆弛15分鐘。 3）鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀成長橢圓形，然後將面片折成三折，邊卷邊用手指將麵皮捏合，最後捲成細長棍形。 4）整形後的麵糰排入烤盤，用刀在表面劃出幾個細長口，再放烤盤中發酵約30分鐘。 5）烤箱預熱200度，入爐前用噴壺在麵包的表面噴些水，放烤箱中上層，烤約20分鐘至表皮顏色變為褐色即可。
小技巧
法棍麵包通常作為主食，也可以根據你自己的口味，變化個花樣，比如做成香蒜烤麵包，或者很有名的一款法式三明治 烘烤前的噴水步驟，可以使麵包拷出來之後，表皮變得非常酥脆可口。 因為麵糰不含油脂，糖和雞蛋的成分，烘焙時比較不容易上色，所以烘烤的溫度也比其他軟麵包略高一些。 法棍名為Baguette，原意是長條形的寶石。法棍是最為典型的法式麵包，麵糰不含油脂，糖和添加劑，只用鹽和酵母烘焙，是一種健康的主食麵包。它外皮酥脆，內里柔韌，越嚼越香。 **標準的法棍長度約在 76公分，重量為250克，還規定斜切必須要有7道裂口才行，但是普通家庭烤箱較小，所以這款只能稱為迷你型。
