三黃雞: ， 蔥: ， 姜: ， 花椒: ， 大料: ， 鹽: ， 料酒:
1買回雞要泡3小時以上。雞油，內臟，雞頭，雞爪，雞屁股都去掉。
2姜要拍松。大料一瓣就可。
3高壓鍋小火30分鐘。
高壓大火5分鐘後改小火。